Harald Top x Selecta

Olá, choconautas.

Bom, hoje vou fazer uma "resenha" assim digamos, sobre o que eu achei dos chocolates fracionados, a Harald Top e a Selecta, ambos blend.

Primeiro eu fiz as trufas com a marca Selecta, pois experimentei na loja e achei bom.
O sabor não é tão artificial (com gosto de hidrogenado nem nada) e o preço é muito bacana (cerca de R$ 9,00 o blend).
O que eu mais gostei nele foi que a casquinha da trufa feita com ele fica bem firme, podendo deixar tranquilamente em temperatura ambiente que fica perfeito, além de secar muito rápido na geladeira.

Fui comprar novamente essa marca, porém não a encontrei (eu continuo usando o chocolate branco dessa marca pra fazer o ganache).

 Então, comprei a Cobertura Top, da Harald, pois ouvi falar muito bem dela.
Atenção: Gente, não façam casquinha de trufa com o fracionado da Harald também, mas que se chama Confeiteiro. Na embalagem, diz que é chocolate fracionado, mas ele tem um sabor muito inferior ao fracionado Cobertura Top!

Cheguei em casa e fui fazer as trufas. Ja percebi que o aroma é diferente, é muito bom.
Ao derreter, a consistência to Top é bem parecida com a do chocolate nobre, mais consistente do que a Selecta. E ele não fica duro tão rápido na tigela, o que é bom também.
Tem sabor muito parecido com o chocolate nobre, mas achei que a casquinha da trufa fica ligeiramente mais mole do que com a Selecta, (Da mesma forma a casquinha feita com chocolate nobre) mesmo com duas camadas.
Demora mais para secar na geladeira também.
O preço varia entre R$ 11,00 a R$ 13,00.

Não sei se é porque já acostumei, mas eu prefiro a primeira marca em termo de facilidade para trabalhar. Além do mais, o sabor mesmo da trufa se concentrará maior parte no seu recheio, e a Selecta não deixa mesmo assim nada a desejar.

Porém a Top da Harald me agradou bastante também, pelo seu aroma e sabor. Me surpreendi com um chocolate fracionado. Pena que ele é mais molinho, como o nobre.

Espero ter ajudado, escolha a marca que mais lhe agrada e mãos à obra!!!

Claro que existem inúmeras outras marcas, claro. Mas por enquanto só posso comparar essas duas pois foi a que eu usei (Ah! e a Confeiteiro também.. blah.. eca. kkk).

Até a próxima postagem pessoal!
Beijinhos!

Prepara!!

É, meus pêsames à quem veio a mente a música da Anita, com esse título.

Mas pois é, temos que já ir fazendo nosso preparativo direitinho pra páscoa né minha gente? Ganhar tutu! E alegrar o povo!

Com certeza, nós, que confeccionamos ovos de páscoa e outras gostosuras chocólicas, se utilizados materiais e ingredientes de qualidade, fazemos produtos muito mais saboroso, bem recheados e bem mais em conta que muitos produtos industrializados!
Principalmente ovos de páscoa... minha nossa! Uma marca daquelas que tem brinquedo dentro que pesa 4 vezes mais que o ovo, que por sua vez é quase translúcido.. é, essa mesma.. então, certo dia vi um ovo desse de 100 gramas por quase R$30,00. Baratim né?

Então precisamos aproveitar para oferecer qualidade e preço justo! Parece script de propaganda das Casas Bahia, mas é verdade poxa!

Vamos então utilizar produtos bons, fazer com medidas certas, com carinho, bonitinho. Que todo mundo sai ganhando!

Eu por sorte já tive a oportunidade de fazer meu primeiro ovinho, como dito num post anterior.. Foi dilíça fazer! E quero repetir e repetir a experiência <3
E ir aprimorando também, claro! Sempre!

Então povinho do cacau, prepara os materiais, as novas receitas, as novas dicas, os blogs, os vlogs, e vamos fazer essa páscoa que está chegando aí acontecer!
Ah, pra quem não sabe, é dia 30 de abril viu?

Hoje não tenho foténhas! Snif snif..
Mas mesmo assim obrigada por terem lido!

Abração e até a próximaaa..

TRUFAS E SEUS TAMANHOS

Olá chocolovers!

Tem coisas na vida da gente que só existem pra complicar né?

Tipo, os tamanhos das trufas. Não podiam ser todas do mesmo tamanho e pronto?
Nãããããão!!

É, um dia estava eu e minha maninha Jenifer, dando um rolézinho pra comprar formas de ovos de páscoa.. e resolvemos comprar as de trufas.
Só que a gente comprou uma enorme! E então essa foi imediatamente substituída por uma de tamanho mais ou menos padrão. Mais ou menos.

Eis que começo a vender, e começo a reparar nos tamanhos das outras trufas, e no preço e tal, e começa a sair fumaça de meu miojo.

A forma que eu utilizo pra fazer as trufas atualmente, é um tiquinho assim menor do que a forma considerada de tamanho padrão pra trufas (de 45g, 5cm de diâmetro e 3cm de altura).
Uma forma famosa desse tamanho é a bwb 41
A minha forminha tem 4,5cm de diâmetro e 2,5cm de altura. Deve ter uns 40g.

Desse tamanho aqui óóó  ^^^^

Então começou-se o dilema de re-adaptar o preço para essas trufas (as padrões são vendidas em média por R$ 1,50).

Aí, lembrei da forminha que tinha lá, enterrada, aquela que eu e a Jenifer compramos.
Ela tem 5cm de diâmetro e 4,5cm de altura, é mais compridinha.. Essa dá pra fazer por R$1,80 a R$2,00 a unidade. É grande viu??

Vê a diferença? É quase o dobro

Ah, e, não tenho fotos, mas também tenho uma forma pequenina, que cada trufa mede 1,5cm de diametro e 1,5cm de altura.. essas são boas para trufas com sabor mais marcantes.

Resumindo:
Trufa pequena ------ 3cm de diâmetro x 2,5cm de altura
Trufa padrão---------5cm de diâmetro x 3cm de altura
Trufa grande -------- 5cm de diâmetro x 5cm de altura

Entre essas medidas também pode-se encontrar outras variações, como no caso da minha que não se encaixa em nenhuma dessas três.

Bom, espero ter esclarecido algumas coisas em relação ao assunto! Qualquer outra curiosidade que tiver, que eu descobrir, posto aqui!

Fiquem à vontade para comentar, reclamar, dar sugestões..

Obrigada por terem lido e até a próxima!!